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martes, 5 de junio de 2012

Premio del sorteo!

Tengo una noticia que dar a todos los participantes de mi sorteo... Y es el premio que van a llevarse!!
Os lo cuento:
El premio se compone de 6 botellitas de cristal, 2 de aceite de oliva virgen extra, 2 de aceite de girasol y 2 de vinagre de manzana. Pero son especiales! Y es que son aceites y vinagres de sabores, ideales para ensaladas, bizcochos, pizzas... Aquí los tenéis:
De izquierda a derecha:
  • Aceite de oliva virgen extra a la TRUFA
  • Aceite de oliva virgen extra a la GUINDILLA
  • Aceite de girasol a la MENTA
  • Aceite de girasol a la VAINILLA
  • Vinagre de manzana a la PIMIENTA
  • Vinagre de manzana al LIMÓN
Podéis seguir participando aquí.
La lista de participantes definitiva es la siguiente:
  1. Susana
  2. Julia Mª
  3. Gange
  4. Marian
  5. Morla
  6. Bluky
  7. Chony
  8. Luis Miguel
  9. Concha
  10. Mª Luz
  11. Macu
  12. Pepeillo
  13. Mamencita
  14. Beni
  15. Mª Belén
  16. Montse
  17. Cuqui
  18. Julián
  19. Marta
  20. Maribel Yañez
  21. Conchi
  22. Emilia Muñoz
  23. Begoña
  24. Rosa Blanco
  25. Teresa Tizón
  26. Carmen Díaz
  27. Asun Rebollo
  28. Pilar Pozas
  29. Begoña
Aún estáis a tiempo de participar! Además, por cada botellita, mandaré una receta para que tengáis una inspiración a la hora de utilizarlos, aunque seguro que se os ocurre algo!
Un besito!

lunes, 4 de junio de 2012

Y este finde... Comunión!

Buenos días!!
Aquí vuelve la desaparecida por unos días... Y os explico el porqué: El sábado fue la comunión de uno de los muchos primos que tengo, para lo cual me trasladé a Hervás para ayudar a mi tía con parte de las preparaciones. Y es que en mi familia, las celebraciones duran ¡2 días! jajaja.
Así que allí que me fui el jueves porque he sido la encargada de hacer ni mas ni menos que 100 galletas decoradas como regalito para los invitados, pero vamos por orden...
Jueves:
7.00 am. Suena mi despertador. A las 8.30 tengo que coger un bus dirección Hervás, cargada con 100 galletas horneadas metidas en una caja. Espero que lleguen bien...
Esa era mi mesa del comedor de Madrid. Y conseguí que llegaran todas sanas y salvas, excepto dos, que tuvieron serios percances. Por la tarde llegó mi madre y, entre las 3 (mami, tita y yo) nos pusimos a decorarlas.

Viernes:
10.00 am. Quinto levanta, tira de la manta... (Toque de diana) Y a la cocina otra vez, y es que el sábado tendríamos que cenar y el domingo comer ¿no?
Empanada de bacon, queso y dátiles, empanada de carne, saladitos de chistorra, brandada de bacalao, rollitos de salmón y queso, rollitos de boletus y pimientos confitados, caldereta de cabrito, mousse de moka... Además de preparar la barra libre para mañana :D
¡Como olía la cocina! Las fotos las tiene mi mami, asi que hasta que no me las pase no las puedo subir. Sorry!
Por la tarde pelu y se acabó lo que se daba, que una vez peinada no pienso tocar ni un puchero :P
Sábado:
9.00 am. Todo el mundo arriba! Es el día! Que rápido ha llegado, oye. Todo el mundo a prepararse, a vestirse, a encontrar medias y a hacer cola para ducharse, que somos 10 en cada casa y asi no hay manera si no establecemos un orden.
Una vez todos vestidos, fotos en el jardin, primaveral del todo, y rumbo a la iglesia.
Fotos, misa, más fotos y a comer...
La comida, increíble. Un menú degustación en el restaurante Nardi, donde nos trataron de lujo y comimos de maravilla:





Pero que bien que nos lo montamos eh? en el postre nos dieron los regalitos, una foto de mi primo en blanco y negro que no voy a subir porque es menor, las galletas y un espejo precioso, obra de la manitas de mi madre, envuelto por mi tía. A mi me tocó uno sencillito, pero no había ninguno igual!
Después de salir de allí, nos fuimos a casa de mi tía (para entonces ya eran las 6 y pico de la tarde) a seguir con la jarana. Para bajar la comida, nos volvimos caribeñas y regamos la tarde a base de mojitos caseros, riquísimos.
Cena con todo lo que habíamos preparado el viernes, más copas y a dormir...

Domingo:
Último día de familia, nos juntamos para comer después de haber limpiado un poco el jardín de copeteos y demás, y calderetada en marcha. Obra de mi abuela, es un plato que te mueres de mi tierra. Algún día subiré la receta. Y la foto, que también la tiene mi madre, jajaja.
Maleta y vuelta a Madrid.
Finde largo e intenso. Ha sido muy divertido. Muak!


 
PD: Os recuerdo que sigo de sorteo, y que esta tarde subiré la foto del premio!

lunes, 21 de mayo de 2012

¡¡Sorteooo!!

¡¡Buenos díiiaaaass!!
Hoy me he levantado y he decidido hacer una entrada sólo para mi sorteo, que con la mega entrada que hice la última vez, es un lio tremendo, asi que aquí va:

¡El sorteo prometido por mi Cumpleblog!

Estoy taaaan contenta... Y parece que fue ayer cuando mis padres y amigos me apoyaban a que contara mis experiencias en la cocina, sin imaginarme que iba a acabar siendo mi dedicación y los dolores de cabeza de todos los que me preguntan que que tal me va, jajaja. A todos ellos, mil gracias por aguantar el ruido de la batidora, dejaros cebar por mis prácticas, hacerme grandes críticas sinceras aun siendo el mayor desastre del mundo y, por supuesto, por seguir leyendome día tras día, porque para vosotros es para quien cocino y escribo, tanto virtual como físicamente.
Ay, que momento más conmovedor... Pero siento tener que romperlo para decir que hoy, día 21 de Mayo de 2012, a las 23.00h, comienza oficialmente... ¡mi sorteo!
Las reglas:
  1. Ser seguidor/a de mi blog
  2. Si eres bloguero, colgar la fotito del sorteo en tu blog, enlazando con el mismo, para que así pueda apuntarse más gente si quieren!
  3. Dejar un comentario diciendo que quieres participar, con: tu nombre, una forma de contacto, algún plato / ingrediente / tipo de elaboración que te gustaría que apareciera en mis próximas recetas y tu blog, en caso de tenerlo :D
  4. Ser residente en la Península.
El sorteo finalizará el día 10 de Junio de 2012 a las 00.00h y publicaré el ganador el 11 de Junio a las 12.00h. Y ahora voy con el premiooo!
De primeras, publicaré una entrada en la que haya utilizado el ingrediente o la elaboración que el o la ganadora haya elegido y de segundas...
Sabéis que siempre tengo un montón de ideas, aunque a veces algunas salen mal, pero esta vez no es el caso y, ya que dije que esta vez sería algo de cosecha propia, he decidido sortear un surtido de 6 aceites y vinagres de distintos sabores, en unas botellitas muy cucas, perfectos tanto para adornar la cocina como para aromatizar cualquier tipo de elaboración, desde ensaladas hasta bizcochos!
¡Qué emocionada estoy!
Más adelante iré desvelando los aromas de dichos condimentos y pondré la foto, los cuales os van a encantar! Y, además, os daré algún consejo para bordar vuestros platos.
Espero que seáis muchos los que participéis, porque me encanta hacer estas cositas para vosotros.
Un besazo y ya sabéis, apuntándose todos a la voz de YA!
Muaaaak!

viernes, 30 de marzo de 2012

ExtreGusta 2012

Buenas tardes a todos!
Aquí estoy, recién llegada a casa con una noticia para vuestros paladares. Este fin de semana se celebra en el Paseo de Cánovas de Cáceres, la VII edición de ExtreGusta, una feria de tapas con productos extremeños que son una delicia tanto a los ojos, como al gusto. Hoy, por supuesto, ya he estado allí para inaugurarla y para deciros que, si podéis, no os lo perdáis.
Os dejo con algunas de las tapa que hemos estado degustando mis padres, mi abuela y yo. Espero que os gusten:

Croquetón de gambas al ajillo















Tosta de rulo con mermelada de jamón ibérico
Croqueta de carne a las finas hierbas
Suspiros de morcilla con miel hurdana
Manojillo de gambas
Repápalos con leche (al fondo)

















Rollitos de mousses y patés ibéricos con crujiente de puerros
Jamón asado con salteado de calabacín y caramelo de pimentón
Torrijas de Semana Santa (al fondo)

















Salmorejo de remolacha con guarnición de virutas de jamón














Chupachups de jamón ibérico



















Mini hamburguesa Mandía con una cerveza bien fresquita













Paseo de Cánovas
















Delicias de queso de los Ibores con manzana asada
Capricho de morcilla de patatas con reduccion de Attelea crianza
Rollitos de pimientos rellenos de tortilla con pimentón de La Vera
Torrijas borrachas en almíbar de Attelea

















Stand de ibéricos de Montánchez

















Y, por último, la que, para mi, es la mejor de todas:
Piruleta de foie con crujiente de chocolate, helado de boletus y toque de Torta del Casar


Deberíais venir a daros un paseo, ¿verdad?

sábado, 3 de marzo de 2012

Nuevas adquisiciones

Buenas noches después de una semanita!
Aquí vuelvo con nuevas cosas y mucho mejores, y es que estas dos semanas sin actualizar me han dado de sí para pensar muchas recetas, aunque no puedo adelantar nada aun porque todo esta en proyecto todavia.
Así que os dejo una foto de algunos útiles de repostería que me agencié hace varios dias. La tienda, monísima, todo super rosa y super pastel, como un auténtico cupcake americano. Pero admito que me encantó, y, si no estuviera a 40 minutos de mi casa en metro (sólo de ida), sería mi perdición, porque me lo compraría toooooodooooo. Pero como no puede ser, aquí os dejo una pequeña muestra:
Os explico un poquito, ya que hay cosas que se distinguen y otras que quizás ni os imaginéis lo que es. De izda a dcha:
Dos cortadores, una bolsitas de hojas de otoño de azúcar, boquillas para decorar del numero 1 y 2, flores de azúcar, un botecito de colorante dorado en polvo, un bote de colorante verde en gel y un minibiberon de alcohol comestible, para diluir el colorante en polvo.
Los usos, ya os los contaré, pero será más adelante, pues es una sorpresa que, aún, no puedo desvelar.

Que paséis un gran finde y, el lunes, vuelvo con una receta. Prometido.

viernes, 24 de febrero de 2012

Ayudita, pleaseee

Buenos días a todos!
¿Cómo va esa mañana de viernes? La mía estudiando, que tengo dos exámenes la semana que viene y un plan de empresa que elaborar... Por eso hoy vengo a pediros ayuda a todos mis seguidores, porfa, y es que me relleneis una encuesta muy pequeñita (son sólo 10 preguntas) para poder tener resultados concluyentes en nuestro estudio. Os cuento un poco de que va la vaina para que contestéis de forma que me ayudéis :D
La idea de nuestro negocio virtual es la de cocina a domicilio, es decir, un cocinero va a tu casa y cocina todo lo que quieras, tocando todos los palos de la cocina mundial. Además de esta parte, también nos dedicamos a dar cursos de cocina mediante videoconferencia, de forma que la persona no tiene que moverse de casa pero puede preguntar dudas como si estuviera con el cocinero.
Para que os hagáis una idea mejor, aquí tenéis nuestro proyecto por si tenéis curiosidad:
http://cookhouse.wikispaces.com/Fase+1.+6+febrero

Después de contaros la historia, pinchando aquí iréis a la encuesta que os he pedido. Intentad que las respuestas sean de ayuda para que el estudio de mercado sea positivo, aunque tengáis que mentir un poquito.
Prometo que todo aquel que me ayude, se llevará un regalito (para ello, necesitaré que me pongáis que habéis accedido mediante el blog y vuestro nombre, y un comentario con vuestra dirección de email para poder contactar con vosotros)

¡¡Muchísimas gracias a todos!!

martes, 31 de enero de 2012

Mi limón, mi limonero...

Hoy tengo ganas de enredar... Y no en la cocina precisamente porque llevo un finde un poco ajetreado. Pero mirando las fotos de estas navidades me he acordado de algo que quería enseñaros ahora que es la época de los cítricos (aunque los haya todo el año).
La terraza más grande de mi casa, ya sabéis por otros post que mi madre la tiene abarrotada de flores, plantas y árboles. Si, habéis leído bien, ÁRBOLES. Y es que a mis padres no se les resiste nada a los maceteros. El truco, según ellos, que tenga un sitio privilegiado. Y realmente debe ser así, porque quiero presentaros uno de los frutales más sanotes que tenemos en casa, en Cáceres:



A que tienen buena pinta?? Otro día subo alguna recetita de limón, que son una maravilla y aportan un montón de vitaminas...
Y para animaros la noche del lunes y la mañana del martes:



♫                             (ړײ)                               

sábado, 31 de diciembre de 2011

¡¡FELIZ AÑO!!

Hola chiquillos!
En este día de celebraciones, cocina, familia y demás, he hecho un huequito para felicitaros el año a todos con una buena copita de sidra (el champán en mi casa no es muy agradecido)
Así que sin más, os deseo que paséis un grandísimo fin de año y una perfecta entrada en 2012.
Un besazo!

Y mañana, más y mejor...

viernes, 16 de diciembre de 2011

Partida de pastelería

¡Muy buenas y dulces noches!
Hoy estoy muy contenta, y es que  he acabado oficialmente las clases del primer trimestre bordando mi último examen. ¿Qué significa eso? Que llevo el curso de vicio... Así que para celebrarlo, he pensado en enseñaros mi archivo secreto, las fotos de todos los postres que hemos realizado esta semana en la partida de pastelería :D
Primero, os pongo en situación: las grandes cocinas se dividen en cuatro partizas, que son zonas de trabajo. "Cuarto frío" que se dedica al despiece y racionamiento de los alimentos en crudo, sin dedicarse a cocinar, además de procurar que las condiciones de conservación de los productos sean las adecuadas; "Entremetier" que se encarga de los entrantes y los primeros platos, ademas de la mayoría de las recetas con huevo; "Salsero" que se dedica a segundos platos, salsas y guarniciones; y. por último, "Pastelería" que elabora los postres y las masas, tanto dulces como saladas, ya sean de entremetier, de salsero o de pastelería.
Una vez explicado esto, resulta que mi apellido empieza por A, lo que significa que empecé el curso en cuarto frío y he tenido que pasar por todas las partidas antes de llegar a la que más me gusta sin duda, pastelería... Así que con toda mi ilusión, como un niño con un caramelo, he hecho fotos de todo lo que hemos ido haciendo, teniendo en cuenta que solo hemos tenido tres días y que las fotos son con el móvil, que es lo único que no estorbaba en los bolsillos, siempre con permiso del profesor.
Aquí tenéis:
Bocaditos de nata

Crema de caramelo

Cremoso de café

Manzana asada
Roscón de Reyes

















Y para terminar, uno de los postres más trabajados en la decoración que he hecho en mi vida, que no está presentado en plato porque no se usó para dar los postres en el servicio, sino que eran encargos:
Troncos de Navidad
¿He conseguido que se os haga la boca agua?

lunes, 5 de diciembre de 2011

Amigo invisible

¡¡Hola a todos!!
Aquí estoy después de una semana movidita del todo Y es que por fin este finde he ido a mi casita, a Cáceres (como lo echaba de menos) y además, estoy de examenes y esas cosas para poder tener vacaciones de Navidad tras 5 años!
Que ganas tenía de pasar tiempo con mi familia, en mi casa, con mi perrito... y también de ver el regalito de mi amiga invisible, del grupo de facebook "Blogueras unidas".
Hace un par de meses, en este grupo regentado por Esther, decidimos hacer un amigo invisible entre todas, aunque practicamente ni nos conociamos porque yo estaba recien adherida al grupo. Y aquí teneis el resultado:
Este es mi regalito, procedente de Blanes, Girona. Mi amiga invisible era Montse, del blog "Libélulas de papel", un blog de manualidades precioso.
Muchísimas gracias por esta preciosidad! El album, hecho a mano, lo iré rellenando poco a poco y algún día os mostrare como termina, los pendientes ya los tengo puestos y los moldes, en mi próxima receta... A ver con que os sorprendo...

Hasta la próxima entrada!!

martes, 27 de septiembre de 2011

Primeros días...

¡Buenas noches, seguidores! ¿Qué tal ha ido ese finde? Yo traigo unas cuantas novedades, aunque sin recetas esta vez, ya que ando algo liadilla con todo esto de la adaptación. ¿Me dejáis que os lo cuente? Claro, es mi blog y puedo hacer lo que quiera, jeje, aunque espero que sigáis leyéndome! :D
1º - El sábado fue mi primer día en el restaurante y la verdad es que fue un poco caótico. Pero ya he conocido el trabajo en una cocina real. Aunque la verdad es que me sentí un poco inútil porque no conocía nada de nada. Menos mal que la gente era encantadora y me trataron muy bien. Al final del día ya me veía capaz de preparar las ensaladas, emplatar las comandas y servir los aperitivos, ademas de estrenar mi uniforme y conocer todos los entresijos de una cocina con seis fogones, cinco hornos y mil cámaras frigoríficas. Pero fue una experiencia increíble, y es que el estrés de un cocinero es el que me gusta, los momentos de buscarte la vida. ¿Os cuento el porqué? Pues porque la noche del sábado se fue la luz en todo el restaurante, teniendo tres grupos de 40 personas sentados a comer, la cocina sin luz durante mas de media hora, la gente encantada con las velas porque era muy romántico y el jefe de cocina casi infartado. Así que como veis, en sólo un día he vivido muchísimas situaciones. Después de 13 horas, estaba muerta, pero muy feliz. Y claro, tenía que llamar a mi madre para contárselo.
El domingo, más y mejor, con un pelín de cansancio pero se supo llevar. Como me gusta este trabajo.

2º - Por otro lado, hoy he tenido mi primer día de clase de verdad, en el que hemos tenido dos horitas de técnicas culinarias, empezando por la terminología, claro. Y en cocina, aprendiendo los distintos cacharros en los que vamos a cocinar. Os los enseño:
Marmita

Media marmita

Sautex

Cazo

Parisien

La marmita, con el mismo diámetro que altura aproximadamente, se usa para hacer fondos, ya que es poco manejable.
La media marmita, tiene la mitad de altura que de diámetro y se suele usa para sopas y guisos que llevan mucho líquido.
La sateaux es una especie de sartén baja con mucha superficie utilizada para preparaciones que requieren poco líquido y de las cuales hay que estar pendiente para moverlas y demás.
El cazo, se utiliza para dejar las preparaciones en el baño maría, manteniendo calientes los alimentos, pero ya cocinados.
Por último, la parisien, utilizada para hacer fritos.
Como veis, mis primeros días han sido muy productivos, por eso os dejo alguno de los conocimientos con nueva entrada. Os prometo que la próxima será una receta...
¿Alguna sugerencia para aprender?

martes, 20 de septiembre de 2011

Cocinillas en Madrid...

¡Hola chicos!
¿Qué tal ha ido el fin de semana? Yo vengo esta vez con muchas novedades, y es que hoy he decidido no subir ninguna receta (para mañana tengo una algo mas curradita que las anteriores pero impresionante) ya que tengo una grandísima noticia... Y es que he sido aceptada en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, en cocina y gastronomía, y ¡ya estoy matriculada y todo!
Ayer comencé mi vida en Madrid, caótica, todo sea dicho. Buscando piso, empezando las clases y dedicandome los fines de semana a aprender de todo en un restaurante. Soy una chica con suerte (^.^)
Y, por supuesto, tenía que contároslo.
Hoy, mi primer día de clase, y como toda aprendiz de cocinera, he tenido que agenciarme cierto material y uniforme, claro. Miradme, ¡¡soy cocinera de verdad!!
Con mi nombre bordado y todo :)

Y aquí tenéis mi material de cocina, todo ordenado en un maletín, en el que no falta de nada. ¿Hay alguien que no sabe que es cada cosa? Pues os dejo todo explicadito, que a mi me han aclarado muchas cosas en clase :D
De izquierda a derecha:
  1. Cuchillo puntilla
  2. Cuchillo pelador
  3. Acanalador: sirve para hacer decoraciones en verduras y frutas
  4. Cuchillo cebollero
  5. Cuchillo panadero
  6. Cuchillo deshuesador
  7. Espátula larga
  8. Espátula de pintor
  9. Remo de resina
  10. Lengua
  11. Cuerna: al igual que la anterior, sirve para rebañar los alimentos que quedan en los boles de preparación
  12. Tijera de pescado
  13. Varilla batidora
  14. Termómetro de cocina: mide desde -50 hasta 300ºC
  15. Brocha de pelo: no se utilizan las de silicona porque el líquido resbala de ellas

Y aquí teneis el resumen de lo que han sido mis dos primeros días en Madrid... Mañana, una tarta para quedar como un maestro repostero. ¡Que descanseis y espero que os guste!

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