Tarta mágica (o browflan)

Hola seguidores! Tenia que haber subido la receta hace un par de días, pero entre unas cosas y otras... imposible.

Y es que tengo una gran noticia! Después de dos meses sabáticos, vuelvo a incorporarme al mundo laboral, a tener una rutina y encima con un horario bueniiisimo. La suerte me sonríe, así que estoy mas que feliz.

Por eso y por que soy mas que golosa, os traigo una receta muy dulce, que hay en muchos sitios de internet, pero que he modificado a mi antojo para conseguir algo, a mi parecer, perfecto. Así que la he bautizado como me ha parecido :P

Ingredientes:

Para el brownie.

• 2 huevos
• 70 g chocolate negro
• 125 g mantequilla
• 50 g harina
• 150 g azúcar

Para el flan:

• 2 huevos
• 250 g leche
• 30 g azúcar
• 3 cucharadas de dulce de leche

Caramelizamos un molde rígido, ya sea de flan, de cupcakes, de tarta... y precalentamos el horno a 180ºC. Dentro, tendremos una bandeja con agua para que se vaya calentando para cocer el postre al baño maría.
Brownie: derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien montados. Añadimos el chocolate derretido y la harina y mezclamos con suavidad con una lengua hasta que tenga un color homogéneo.

llenamos el molde algo menos de la mitad con el brownie y alisamos la superficie.

Flan: ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que se mezcle todo bien. Vertemos con mucho cuidado encima del brownie sin llegar a llenar el molde del todo.

Tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno, en el agua caliente.

Dejamos cocer unos 40 min, lo destapamos y terminamos de cocer otros 15 min.

Al sacarlo del horno, veremos que el brownie se ha venido arriba y el flan quedara debajo, caramelizado. ¡Es magia!

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y dejamos reposar unas 12 horas (si es invierno y hace frío, no hace falta frigorífico).

Después de las 12 horas... A hincar la cuchara!

Espero que os guste tanto o mas que a mi! Muaaaaks

PD: La inversión de capas es debido a la diferencia de densidades durante la cocción, pero solo se consigue si el agua del baño maría está caliente antes de meter el molde. Si no, quedara igual de bueno pero el caramelo no bañara el flan, sino el brownie ;)

Por cierto, no hace malas fotos mi móvil, eh??

Suerte con vuestros intentos!

Tarta de melocotón

¿Conocéis ese icono de whatsapp que es algo así como una carita sorprendida que se lleva las manos a los mofletes? Mi hermana le llama "El Grito", cuadro de Edvard Munch...

Pues esa cara es la que se me ha quedado cuando he visto la fecha de mi última entrada... Y, por supuesto, le ha seguido la consiguiente vergüenza al pensar que es posible que ya no os acordéis de mi.

Me presento. Sigo siendo María. Sigo vivita y coleando, he sobrevivido a las Navidades, a la cuesta de Enero y a todo lo que conlleva, y os pido mil perdones por ser una vaga redomada que no ha subido ni una receta desde agosto.

La verdad es que tiempo he tenido poco, y el que tenía no lo he dedicado para nada a cocinar.

Ahora tengo mucho más tiempo, estoy en busca de trabajo, así que será mucho mas fácil que cocine, que encuentre un rato y que escriba. Me propondré subir al menos una entrada a la semana (con intención de dos, como prometi en un tiempo pasado) y estaré aquí respondiendo dudas y demás cosas que se os ocurran.

Para intentar suplir este tiempo de vacio en el blog, os voy a endulzar la noche.

 

Esta receta la hice en Nochebuena, de postre. Fue todo un acierto, no muy dulce, ligera y con un toque de fruta que siempre apetece después de una cena tan copiosa como esa.

Ingredientes:

• Pasta quebrada (receta aquí, aunque la podeis comprar ya hecha)
• Crema pastelera
• 500 ml leche
• 125 g azúcar
• 25 g maicena
• 25 g harina
• 4 yemas de huevo
• 1 lata de melocotón en almibar

En un molde de quiche, de los onduladitos por el borde, estiramos la pasta quebrada y la pegamos al molde con los dedos. Recortamos los bordes y pinchamos bien el fondo y los laterales del molde con un tenedor para que no suba la masa en el horno y la horneamos con el horno precalentado a 180º C durante unos 15 min o hasta que este doradita. Dejamos enfriar y reservamos sin desmoldar.

 

Hacemos la crema pastelera. Para eso ponemos el medio litro de leche en una cazuela a hervir. El resto de los ingredientes los ponemos en un bol de cristal o acero inoxidable y los removemos para mezclarlos un poquito. Cuando la leche hierva, la vertemos en la mezcla mientras la removemos bien con unas varillas  para que no cuaje la yema. Pasamos por un chino de nuevo a la cazuela y lo llevamos a ebullición removiendo constantemente con las varillas y rascando el fondo para que no se pegue. Cuando hierva, vertemos en un recipiente, ponemos film pegado a la crema para que no forme costra y dejamos enfriar.

 

Mientras, abrimos los melocotones y cortamos los melocotones en gajos finos.

 

Cuando la base y la crema estén frias, desmoldamos y rellenamos la primera con la segunda, dejándolo a ras. Colocamos los melocotones encima encabalgados hasta cubrir, como en la foto y terminamos con una guinda en el medio para darle color.

 

¡Lista! Fácil, ¿no?

 

Espero vuestros comentarios y prometo no perder el hilo de la blogosfera.

Besitos a todos mis seguidores!

Tarta de trufa (con crema de cacao y avellanas!)

¡Buenas noches golosos de la blogosfera! Bueno, venga, va, a los no golosos también les doy las buenas noches, aunque no creo que les guste la entrada tanto como a los primeros...
Y es que hace una semanita que ha sido el cumple del bebé de la casa (¿bebé? si ha cumplido 14 años!) y a mi me pilló fuera de Cáceres, para variar. Como no puede ser de otra manera, en un cumple tiene que haber tarta... O pasteles, o dulces, o cualquier cosa que te suba el azúcar, no apto para diabéticos. Si, una de esas cosas que tanto me gustan...
¡¡Tarta de trufa y nocilla!! Y si, es una bomba calórica, pero esta taaan buena...
Aunque tranquilos, que la mitad se la llevé a mi familia el martes, que estuve en casa, otro trozo se lo quedó un amigo y el otro... está aun congelado! Sorprendidos, verdad?
Mirad...

Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 150 g mantequilla
• 160 g harina
• 150 g crema de cacao y avellanas (nocilla para los amigos)
• 130 g azúcar
• 8 g levadura en polvo

Precalentamos el horno a 170ºC.
Batimos la mantequilla con 50 g de azúcar hasta empomarla. Añadimos la nocilla, mezclamos y añadimos también las yemas de una en una, incorporandolas a la mezcla en su totalidad.
Batimos las claras aparte y, cuando estén montadas, añadimos el azucar restante y terminamos de montar para que se disuelva. Las agregamos suavemente a la mezcla anterior mezclando con espátula.
Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla, removiendo suevamente, siempre con espátula o lengua, sin varilla.
Engrasamos un molde redondo, de 25 cm, vertemos la masa y horneamos a 170ºC unos 45 minutos.
Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la trufa de nocilla:

• 1 l de nata para montar
• 300 g nocilla
• 20 g cacao en polvo
• 50 g azucar

Ponemos en un cazo 150 g de nata con el azúcar a fuego. Cuando hierva, apagamos, añadimos la nocilla y el cacao en polvo y removemos hasta que quede una mezcla homogénea. Dejamos enfriar hasta los 20ºC (más o menos). Montamos la nata restante, que debe estar muy fría, y, cuando esté bien montada, añadimos la mezcla de nocilla, removiendo con una espátula, suavemente para que la nata no se baje. Reservamos en el frigorífico para que coja cuerpo, al menos 4 horas.

Montaje de la tarta:
Igualamos el bizcocho, quitandole el abombamiento de la parte de arriba y lo dividimos en dos, transversalmente, con un cuchillo de sierra.
Pintamos la base con almibar, sin calarla en exceso. Rellenamos con trufa ayudándonos de una lengua o una manga pastelera, ponemos el otro trozo de bizcocho y lo calamos de nuevo.
Cubrimos con una capa fina de trufa y dejamos reposar media hora en el congelador. Sacamos, cubrimos con más trufa (hasta que se nos acabe, o veamos que es suficiente :P) y volvemos a meter en el congelador otra media hora.
Si queremos, podemos hacer dibujos con la manga pastelera, a gusto de cada uno.
Por último, cubrimos con avellana molida o en granillo y...

Voilà! Una mega tarta que, después de un par de horas en el frigorífico esta de muerteee.

¿Véis como era para los golosos? Espero que os guste!
Mañana subo la versión thermomix, que es tardísimo!

New York Cheesecake

Empieza Septiembre y, con ello, la rutina. Se han acabado las vacaciones (al menos para mi) y esta tarde vuelvo a Madrid... Que poquitas ganas! Así que para endulzar un poquito el fin del verano, traigo una tarta de queso al horno, la típica, la neoyorquina.... Espero que os guste tanto como a mi familia!

Ingredientes:

• 900 g queso de untar
• 200 g nata
• 350 g azúcar
• 100 g harina
• 3 huevos
• Base de galleta y mantequilla
• Mermelada de cualquier fruto rojo (en este caso, arándanos)

Precalentamos el horno a 200ºC.

Hacemos la base con un paquete de galletas trituradas y mantequilla fundida, hasta que quede compacta y la extendemos en la base de un molde desmontable. Dejamos reposar en el congelador mientras hacemos la crema.

Para ello, ponemos el queso en un recipiente, lo batimos con varillas hasta que este cremoso y añadimos el resto de ingredientes excepto los huevos. Mezclamos bien.

Añadimos los huevos y los incorporamos sin batir fuerte para que no espumen y la crema no coja aire. Lo vertemos sobre la base de galleta y horneamos 10 minutos a 200ºC.

Bajamos el horno a 90ºC y dejamos la tarta otros 30 minutos. Cuando se haya pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que se enfríe (varias horas). Con esto, terminará de cuajar.

Desmoldamos y servimos con mermelada y unas hojitas de menta.

Y con este postre, espero endulzaros la vuelta de las vacaciones. Os ha gustado?

 

Por ciertooo, el lunes tengo curso de decoración de galletas en "A nadie le amarga un dulce". Prometo fotos y crónica por la tarde en el nuevo post! :D

Gâteau Opéra

¡Vaya finde que llevo! Pensé que estar en Cáceres implicaba relajación, pero creo que esta vez me he equivocado del todo. Y es que hoy, día de la madre, nos hemos ido a comer al campo, una tradición familiar que se remonta a... antes de que yo tuviera uso de razón.

Así que, para variar, me han tocado los postres, pero a lo bestia, claro, ya que cuando mi familia se junta somos la friolera de 25 personas dando guerra. ¡Y eso sólo con la familia de mi madre! Aunque con la paella no nos hemos quedado cortos... (El cocinero esta vez ha sido mi tío Le).



Os explico todo esto porque cuando veáis las fotos de los postres pensaréis que somos unos golosos, pero no, somos mucha gente :P

De izquierda a derecha: bizcoflan (receta aquí), tiramisú (receta aquí) y flan de mi abuela (receta que aún no he subido, pero tiempo al tiempo)

Y ahora, la receta de hoy, el pastel ópera, un pastel francés (Gâteau Opéra) con un ligero bizcocho de chocolate sin harina, relleno de trufa y crema de café y cubierto de más trufa:

Ingredientes para el bizcocho:

• 4 huevos
• 2 cucharadas de café fuerte
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 140 g cobertura negra
• 75 g azúcar

Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con el café y el aceite hasta que esten cremosas. Añadimos el chocolate fundido y removemos bien para que no se coagulen.

En otro recipiente, montamos las claras a punto de nieve y, cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar y terminamos de montar.

Mezclamos las claras con las yemas con mucho cuidado para que no se bajen, estiramos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos.

Ingredientes para el relleno de trufa:

• 175 g cobertura negra
• 200 ml nata para montar
• 75 g crema de cacao (nocilla para la familia)
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar

Fundimos la cobertura con 75 ml de nata y la crema de cacao hasta formas una crema espesa. Dejamos que enfrie un poco removiendo de vez en cuando.

Añadir las yemas y el azúcar cuando esté tibio y remover bien. Montar los 125 ml de nata restantes y añadirlos a la mezcla con mucho cuidado, incorporandola bien.

Reservar en el frigorífico.

Ingredientes para la crema de café:

• 200 g mantequilla
• 200 g azúcar glass
• 4 cucharadas de café fuerte

Amasamos la mantequilla con las manos hasta que quede a punto de pomada (maleable), añadimos el azúcar glass y, con la batidora de varillas o un tenedor, amasamos bien para que quede homogéneo.

Agregamos el café y volvemos a batir hasta obtener una crema de color ocre.

Reservamos en el frigorífico.

Ingredientes para la cobertura de trufa:

• 100 g cobertura negro
• 50 g mantequilla
• 50 g nata para montar

Fundimos la cobertura con la mantequilla, mezclamos bien y, cuando esté tibio, añadimos la nata montada, incorporando hasta que quede homogéneo.

Montaje:

Cortamos la plancha de bizcocho en 3 placas de igual grosor. ponemos una sobre una superficie plana y untamos la mitad de la trufa del relleno. Metemos en el frigorífico unos 15 minutos para que se endurezca.

Extendemos la mitad de la crema de café sobre la trufa endurecida (para lo cual habrá que sacar la crema de café algo antes de usarla, porque si no estará muy dura), ponemos encima el segundo bizcocho y metemos otros 15 minutos en el frigorífico.

Volvemos a repetir la operación con la trufa, enfriamos 15 minutos, otra capa de crema de café, ponemos el tercer bizcocho y otros 15 minutos en el frigorífico.

Cuadramos los laterales para que las pareces del bizcocho queden al mismo nivel y untamos la cobertura de trufa. Si véis que no sois capaces de que la superficie os quede completamente recta, podéis "peinarla" con un peine de repostería, que sirve para hacer los surcos que yo le he hecho a la superficie del pastel. Con lo que os sobre de la cobertura de trufa podéis escribir "Opera" y dejamos reposar en el frigorífico una media hora para que tenga una textura firme.

¡Y ya está!

Tiene un poquito de trabajo pero el resultado... ¡Es una maravilla!

ExpoTarta

Bueno, después de esta semana tan intensa y de haber dado ya los resultados del sorteo, vengo a contaros el fin de semana tan movidito que ha habido en Madrid... Y es que ha sido el ExpoTarta, un paraíso para los golosos, los reposteros y los que son ambas cosas a la vez.

El resumen, muchísima gente, muchísimos postres, y una indecisión terrible a la hora de probar y comprar. Lo quería todo!

La verdad es que es una maravilla, aunque no tuve mucho tiempo para pasarme, ya que salí a las 6 del trabajo y a las 8 lo clausuraban, pero fue lo suficiente como para deleitarme con ese espectáculo...

El año que viene, más y mejor, y de allí no me saca nadie en todo el finde! jajaja.

Os dejo unas fotitos para que se os haga la boca agua y, aunque estan hechas con el móvil, se intuye lo que había ;)

 

 

 
 

 

 

 

Y como no podía ser menos, una servidora tenía que hincarle el diente a alguna de las delicias allí expuestas, así que me decidí por un cupcake de chocolate con buttercream azul con purpurina.

Es de envidia, ¿verdad? Pues el año que viene, más y mejor.



Sacher

Hola de nuevo!
Ohh, dos veces en la misma semana eh? Jajaja. Si, es que ya estoy de vacaciones de Semana Santa, así que intentaré actualizar mas a menudo, aprovechando que estoy en Cáceres y que es una semana en la que hay algún dulce típico que os quiero enseñar.
Pero todo a su debido tiempo. Hoy lo que os traigo es una tarta para los mas amantes del chocolate, para los que no les gusta, sino que no conciben la vida sin el. Captáis por donde voy, ¿verdad?

Os presento una modificación de la tarta Sacher, un bizcocho de chocolate relleno de trufa y cubierto con un baño de más chocolate.

Esta vez voy a hacer una excepción y no voy a subir la receta. Primero, porque es larguísima, segundo, porque no me la se de memoria (es la primera vez que la hago) y tercero, es mi proyecto a presentar en el restaurante como próximo postre.

Y lo siento mucho, pero tengo que ganarme las habichuelas ¿no?

Pero tranquilos, ya os la daré algun día :D

A mis compañeros de piso les gustó tanto que al día siguiente ya no quedaba nada...

Ahora decidme, a vosotros... ¿os gusta el chocolate?

Tarta de leche merengada

¡Ohhh, que bieeen! ¡He alcanzado, por fin, las 4000 visitas! Muchísimas gracias a todos aquellos que me seguís, que se que sois unos cuantos... Y para celebrarlo, os traigo una tarta riquísima para todo aquellos a los que les gustan los postres poco dulces y ligeros.

Ésta la hice para la cena de Nochevieja, ya que se suelen hacer montañas de comida y todo el mundo termina empachado, por lo que es perfecta.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas
• 60 g mantequilla
• 200 ml leche
• 380 g leche condensada
• 600 ml nata para montar
• 6 claras
• 6 hojas de gelatina
• 1 rama de canela
• 2 gotas extracto de limón
• Canela molida para adornar

Empezamos haciendo la base. Para ello, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Las ponemos en un molde redondo desmontable o en un aro, dejando la base bien planita y compacta. Metemos en el frigorífico mientras hacemos la crema.

Para la crema, ponemos la leche normal a calentar con la rama de canela y el extracto de limón hasta que hierva. Apagamos el fuego y colamos a un recipiente. Añadimos la gelatina previamente remojada en agua fría y disolvemos. Mezclamos con la leche condensada y dejamos enfriar. Cuando la mezcla esté tibia, montamos la nata y las claras y lo juntamos todo con movimientos suaves para que no se baje. Lo vertemos al molde donde habíamos formado la base y la dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 6 horas para que le de tiempo a la gelatina a tomar cuerpo.

Desmoldamos y servimos adornado con canela en polvo.

¿Cómo lo véis?

PD: ¿A que no sabéis que me han traído los Reyes? ¡Un peso de cocina! Además de unos cuantos detallitos más. Una maravilla para mis próximas creaciones. Ya os iré contando...

Tarta de moka

Hoy es un día muy especial, Nochebuena, noche en la que las familias aprovechan para unirse, noche en la que las cocinas de todo el mundo están llenas de olores, sabores y colores... Y la mía no podía ser menos.

En fiestas, y como todos los años desde que tengo uso de razón, soy la encargada de los postres en mi casa (creo que ya habréis notado que tengo cierta debilidad por la repostería) y este año he querido lucirme con una tarta suave, cremosa y perfecta, la tarta de moka. Aquí os dejo la receta, aunque sea un poco tarde para hacerla :D

Ingredientes:
1. Base bizcocho:

• 4 huevos
• 125 g azúcar
• 75 g almidón
• 75 g harina

2. Mermelada a punto:

• 150 g mermelada de naranja
• 2 hojas de gelatina

3. Mousse de café:

• 500 ml nata
• 15 g granos de café
• 3 hojas de gelatina
• 150 ml agua
• 100 g azúcar
• 225 g cobertura blanca

4. Baño de chocolate blanco

• 125 g cobertura blanca
• 2 hojas de gelatina
• 100 g nata

1. Bizcocho: Montar los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Añadir la harina y el almidón tamizados y mezclar muy suavemente. Verter en un molde redondo y hornear a 180ºC unos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Cortar en dos capas.

2. Mermelada: Tamizar la mermelada, calentarla y añadir la gelatina previamente remojada.

3. Mousse de café: Hervir los granos de café en el agua con el azúcar. Colar y disolver la gelatina previamente hidratada. Añadir el chocolate blanco, mezclar bien y dejar que enfríe un poco. Montar la nata y añadirla a la mezcla anterior con cuidado para que no se baje.

Montaje de estos tres pasos:

Ponemos un disco de bizcocho en un aro un poco más grande, lo emborrachamos con almíbar y untamos la mermelada. Tapamos con el otro disco de bizcocho, lo emborrachamos también y cubrimos con la mousse, dejando que caiga por los lados (de ahí que el aro molde sea un poco mas grande que los discos de bizcocho). Alisamos la superficie y dejamos cuajar hasta el día siguiente.

4. Baño de chocolate blanco: Hervir la nata, añadir la gelatina remojada y disolver. Añadir la cobertura blanca y mezclar bien. Dejar enfriar un poco antes de verterlo sobre la tarta. Dejar cuajar unas 3 horas y desmoldar.

Para finalizar, yo la he envuelto con una tira de mazapán y adornada con hojas y bolitas teñidas con colorante.

¿Os gusta?

¡Que paséis una gran Nochebuena y una mejor Navidad!

Para los torpes de mis amiguitos

Hoy voy a dedicarle esta entrada a mis amig@s, los cuales tienen falta de inspiración a la hora de cocinar, en especial a Ana y a Regino, con los cuales estuve hablando el otro día y me pidieron alguna receta facilita para poder comer decentemente todos los días. Despues de mucho pensar con que rellenar el blog esta vez, he escogido tres recetas sencillísimas (un primero, un segundo y un postre), las cuales requieren poquísimo trabajo y aun menos tiempo. Para ellos:

Puré de patatas

• 2 patatas medianas
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de leche
• Sal
• Pimienta

Ponemos las patatas a cocer en una cazuela con agua hasta que estén blandas. Las sacamos, las pelamos y las trituramos en un bol mientras aún esten calientes. Añadimos la mantequilla, la leche y salpimentamos. Removemos bien hasta hacer una pasta homogénea y suave. En caso de quedar muy espeso, añadir más leche mientras removemos hasta alcanzar la textura deseada. Y ya está preparado.

Tortilla de carne

• 400 g carne picada (yo siempre uso mixta, 200g de cerdo y 200g de vacuno, pero a gusto del consumidor)
• 5 huevos
• Cebolla (opcional)
• Sal
• Aceite

En una sartén (la misma en la que vayamos a hacer la tortilla, cuya forma será como la de patatas), ponemos un chorro de aceite a calentar a fuego medio. Pochamos la cebolla y cuando esté doradita (si queremos la tortilla sin cebolla, eliminamos este paso) ponemos la carne y la dejamos hacer mientras removemos, ponemos el punto de sal y vamos deshaciéndola. Cascamos los huevos en un bol y los batimos. Añadimos la carne ya hecha, removemos para que se empape y vertemos en la sartén, a fuego medio-bajo. Dejamos que cuaje unos 5 minutos y le damos la vuelta, como de una tortilla de patatas se tratara. Para los más torpes: ponemos un plato boca abajo encima de la sartén, de forma que la cubra, levantamos la sartén y con un movimiento rápido, le damos la vuelta para que la tortilla acabe en el plato. ponemos la sartén al fuego otra vez y arrastramos la tortilla de modo que la parte sin cuajar quede en contacto con el fondo de la sartén. Recogemos los bordes para que quede con una forma bonita y la dejamos otros 4 minutos. Emplatamos, y lista. Queda una tortilla enorme, pero aguanta perfectamente si se conserva en el frigorífico.

Tarta de queso

• 200 g nata
• 200 g leche
• 200 g queso de untar
• 150 g azúcar
• 2 sobres de cuajada
• Azúcar y agua para el caramelo

Caramelizamos un molde. Para ello, en una sartén antiadherente ponemos 4 cucharadas de azúcar y 1 de agua, la ponemos a fuego suave y dejamos que se dore sin dejar de remover. Vertemos en un molde y movemos para que se cubra todo el fondo y parte de las paredes. Si el molde es de cristal, el caramelo se puede hacer en el microondas. Para ello ponemos el azúcar y el agua en el molde y calentamos a máxima potencia hasta que se dore, vigilando siempre, pues se quema rápido.

Para la crema, ponemos la nata, la leche, el queso, el azúcar y la cuajada en una cazuela a fuego medio, removiendo con unas varillas hasta que no queden grumos. Cuando comience a hervir, dejar 2 minutos y retirar del fuego, vertiendolo en el molde, sobre el caramelo.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en el frigorífico durante 6 horas como mínimo.
Otra opción es colocarlo en moldes individuales y servirlo como en la foto, tipo flan :D

Pues aquí lo tenéis, queridos amigos. Y que sepáis que ire a vuestras casas para que me sorprendáis con el menú, jajaja. ¡Que os guste!

Tarta de tres chocolates

Hoy vengo con algo dulce dulce, para los más golosos y, a la vez, muy fácil. Esta tarta la hice en el 12º cumpleaños de mi hermana Marta, porque es muy chocolatera y le encanta. Cada vez que voy a casa intenta que la haga o, al menos, me la pide, jeje.

Esta receta me la recomendo Sil, y la primera vez que la hicimos fue como experimento en una fiesta con todos los amigos, y ni que decir tiene que no sobró nada de nada. Aquí la dejo para que vayais probando:

Ingredientes:

• Un paquete de galletas (yo uso las María sin dorar, que se trituran muy bien)
• Mantequilla o margarina
• 500 ml de nata líquida (la podemos sustituir por leche pero tardará algo mas en cuajar)
• 500 ml de leche
• 4 sobres de cuajada en polvo
• 150 g de chocolate negro
• 100 g de chocolate con leche
• 100 g de chocolate blanco
• 150 g de azúcar

Para hacer la base, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla hasta formar una pasta homogénea y la colocamos en un molde de 20-22 cm. La metemos al frigorífico hasta empezar con la capa 1.

Para la capa 1 (chocolate negro) ponemos en una cazuela 200 ml de nata, 200 ml de leche, 50 g de azúcar, 1 sobre y 1/3 de cuajada y 150 g de chocolate negro, la ponemos a fuego medio mientras removemos continuamente. Esperamos a que hierva la mezcla sin dejar de remover y cuando haya hervido un par de minutos se retira del fuego y se vierte cuidadosamente sobre la base. Dejamos enfriar en el frigorífico mientras preparamos la capa 2

Para la capa 2 (chocolate blanco) ponemos en una cazuela 100 ml de nata, 200 ml de leche, 50 g de azúcar, 1 sobre y 1/3 de cuajada y 100 g de chocolate blanco y procedemos como antes, vertiéndolo sobre la capa 1

Para la capa 3 (chocolate con leche) ponemos en la cazuela 200 ml de nata, 100 ml de leche, 50 g de azúcar, 1 sobre y 1/3 de cuajada y 100 g de chocolate con leche, volvemos a proceder como en la capa de chocolate negro y la vertemos sobre la capa 2, quedando asi la base, la capa de chocolate negro, la capa de chocolate blanco y la capa de chocolate con leche.

Dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 8 horas, y queda mejor si se sirve de un día para otro. Por último, después de desmoldar, decoramos con galleta molida. Ya está lista para comer.

¡Espero que os guste!