martes, 31 de julio de 2012

Ensalada mixta

¡Buenas y bonitas noches de luna llena! Hace mucho que no subo una receta fresquita y ligera, a la vez que muy completa, que es ideal para una cena como plato único, pudiendo completarlo con un heladito o algo parecido.
Ingredientes:
  • 1 lechuga romana
  • 3 tomates
  • 2 latas de atún al natural
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de maíz dulce
  • 1/2 queso fresco
  • Aceite, limón, miel y sal
Ponemos a cocer los huevos. Para ello, ponemos los huevos en agua con abundante sal en una cazuela a fuego alto. Cuando comience a hervir, calculamos 5 minutos y los sacamos del fuego. Los refrescamos y los pelamos.
En una fuente, ponemos la lechuga bien lavada y troceada, el tomate en gajos, el atun desmenuzado, el queso cortado en dados, el maíz y los huevos cortados en gajos o picaditos.
Preparamos la vinagreta con aceite, limón, miel y sal al gusto, regamos la ensalada y presentamos.
¡Que aproveche!

domingo, 29 de julio de 2012

Bollos suizos

Lo se, I'm sorry, os dije que ayer iba a actualizar pero... He llegado hoy del pueblo, así que no ha sido posible. Pero traigo una novedad: a partir de ahora, voy a intentar adaptar todas mis recetas a Thermomix, pues Marijose se ha comprado una y voy a hacer que la use al máximo :D
Además, mirad la pedazo receta que os traigo hoy para el desayuno: Bollos suizos!
Son riquísimos y muy jugosos, y además, tiernos.
Ingredientes:

  • 250 g harina
  • 50 g azúcar
  • 50 g mantequilla
  • 12 g levadura prensada
  • 35 g leche
  • 30 g agua
  • 2 cucharadas de aroma de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • Huevo para pintar 
  • Azúcar para decorar

    1. Lo primero que vamos a hacer es el azúcar en grano para decorar. Para ello, ponemos dos cucharadas de azúcar en un bol y las regamos con 1 cucharada de agua.  Extendemos sobre un papel de horno y dejamos secar mientras hacemos los bollitos.
    2. Meter todos los ingredientes en un bol de cristal, excepto la levadura, la mantequilla, el huevo para pintar y el azúcar para decorar; y amasar con las manos o con una amasadora.
    3. Añadir la levadura, seguir amasando y añadir la mantequilla. Mezclar todo bien hasta tener una masa homogénea y pegajosa que habrá que manejar con las manos untadas en aceite.
    4. Dejar reposar la masa, tapada con un paño, hasta que doble su volumen. Una vez doblado, formar bollitos de unos 4 cm de diámetro. Meter en el horno a 50ºC hasta que vuelvan a doblar su volumen (con un vaso de agua en la esquina del horno para darle humedad y no se cocinen), sacar, pintar con huevo y adornar con el azúcar desmenuzada y cocer a 180ºC durante 10-15 minutos, hasta que se doren (esta vez sin el vaso de agua en el extremo).
    Thermomix 21 (y 31)
    Hacemos el azúcar para decorar igual.
    Metemos en el vaso todos los ingredientes excepto la levadura, la mantequilla, el huevo para pintar y el azúcar para decorar y amasar a velocidad espiga 5 min (tambien en TM31)
    Añadir la levadura y amasar 2 min más.
    Añadir la mantequilla y otros 2 min más.
    Tapar el vaso con un trapo, sin desmontarlo de la base y sin quitar la tapadera ni el cubilete. Dejar que doble el volumen y proceder como en la receta anterior a partir del paso 4
    Espero que os guste, porque como desayuno untado con mermelada están de vicio!
    Poco a poco iré adaptando el resto de recetas del blog a Thermomix, pero por algo se empieza, no? :D

    martes, 24 de julio de 2012

    De vuelta de Chiclana...

    Vaya, vaya... Que aquí no hay playa... Vaya, vaya
    Siii, ya he vueltooo... ohhh. Se acabaron los días de playa, aunque no de vacaciones! Así que la vuelta no es dolorosa del todo. Además, tengo ganas de enseñaros toooda la gastronomía de la zona, Chiclana, en plena costa, con un pescado que se deshacía!
    Pero dicen que una imagen vale mas que mil palabras, no?
    
    Paella marinera


    Mercado de Chiclana

    
    Mercado de Chiclana

    
    Mercado de Chiclana
    Boquerones del mercado

    
    Huevas de bacalao aliñadas

    
    Coquinas a la marinera y chocos fritos
     
    Calamar y atún a la plancha


    
    Pulpo a la gallega

    Boquerones fritos

    Cazón adobado

    Tortillitas de camarones
    Cañaillas
    Bicho de la cañailla

    Concha de la cañailla

    
    Yo haciendo el tonto con un boqueron fresquito fresquito :D
    ¿Os ha gustado el mini paseo por la zona? El viernes, recetita dulce que no voy a desvelar.
    Hasta entonces, feliz semana!

    martes, 10 de julio de 2012

    Tomates rellenos

    Hola a todos y todas!
    ¿Cómo lleváis ese veranito? Yo geniaaal! Desaparecida un poco en combate, pues llevo toda la semana en el pueblo y allí el único internet que tengo es el del móvil y malamente, así que no he podido actualizar desde el jueves que me fui. Y no volveré a actualizar hasta el martes 17, ¡¡¡que me voy a la playa!!! Y creo que tampoco tendré internet, pero vendré morenita y con "chiringuiteo" para que veais lo bien que se vive de vacaciones :D
    Por ahora os dejo una tapita estupenda para una cena, un pincho o lo que queráis!
    Ingredientes:
    • 6 tomates
    • 6 huevos
    • 6 cucharadas de nata
    • Queso rallado
    • Sal y pimienta
    Empezamos vaciando los tomates y poniendolos con la abertura hacia abajo sobre un papel de cocina para que escurran bien durante unos 20 minutos.
    Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 180ºC, ponemos los tomates en una fuente (no es estrictamente necesario que sea de barro, yo los puse ahi porque tiene una medida estupenda), salpimentamos el interior y cascamos un huevo en cada cavidad. Añadimos una cucharada de nata, espolvoreamos con queso rallado e introducimos en el horno durante 30 minutos.
    Si al pincharlos por la parte del queso, vemos que el huevo no pone resistncia es porque estará crudo. Basta con meterlos unos 15 minutos más.
    Y este es el resultado:
    Si lo que queréis es solo algo de picoteo en formato bocado, bastará con que los tomates sean cherrys, los huevos de codorniz y la nata en cucharaditas :D
    ¡Espero que os guste!

    PD: con la pulpa que saquéis de los tomates podéis hacer un rico salmorejo que subiré al volver de la playita. Echadme de menos :P Un besoteee

    jueves, 5 de julio de 2012

    Gominolas

    Hola a todoooos!
    Se va notando que estoy de vacaciones ¿verdad? Pues si, no he cocinado nada de nada desde que estoy en Cáceres así que tampoco me he puesto a subir cositas, pero hoy vengo con goloseo del casero, ¡gominolas!
    Ingredientes:
    • 200 ml granadina
    • 200 ml agua
    • 20 g gelatina
    • 50 g azúcar
    Ponemos la gelatina a remojar en agua fría. Mientras, mezclamos la granadina, el agua y el azúcar en un cazo, a fuego fuerte y, cuando hierva, retiramos del fuego. Añadimos la gelatina remojada, disolvemos intentando formar las menos burbujas posibles y repartimos en bomboneras o, en su defecto, en una bandeja engrasada con aceite de girasol. Dejamos cuajar en el frigorífico al menos 12 horas y desmoldamos. En caso de que sea en una bandeja, cortamos en cuadraditos y rebozamos en azúcar.

    Para darles distinto sabor, en vez de granadina podeis usar otros sabores de bebidas de coctelería sin alcohol (los que son como jarabes) como kiwi, que es el que puse yo en las gominolas amarillitas.

    ¡¡Espero que os gusten!!
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