viernes, 30 de marzo de 2012

ExtreGusta 2012

Buenas tardes a todos!
Aquí estoy, recién llegada a casa con una noticia para vuestros paladares. Este fin de semana se celebra en el Paseo de Cánovas de Cáceres, la VII edición de ExtreGusta, una feria de tapas con productos extremeños que son una delicia tanto a los ojos, como al gusto. Hoy, por supuesto, ya he estado allí para inaugurarla y para deciros que, si podéis, no os lo perdáis.
Os dejo con algunas de las tapa que hemos estado degustando mis padres, mi abuela y yo. Espero que os gusten:

Croquetón de gambas al ajillo















Tosta de rulo con mermelada de jamón ibérico
Croqueta de carne a las finas hierbas
Suspiros de morcilla con miel hurdana
Manojillo de gambas
Repápalos con leche (al fondo)

















Rollitos de mousses y patés ibéricos con crujiente de puerros
Jamón asado con salteado de calabacín y caramelo de pimentón
Torrijas de Semana Santa (al fondo)

















Salmorejo de remolacha con guarnición de virutas de jamón














Chupachups de jamón ibérico



















Mini hamburguesa Mandía con una cerveza bien fresquita













Paseo de Cánovas
















Delicias de queso de los Ibores con manzana asada
Capricho de morcilla de patatas con reduccion de Attelea crianza
Rollitos de pimientos rellenos de tortilla con pimentón de La Vera
Torrijas borrachas en almíbar de Attelea

















Stand de ibéricos de Montánchez

















Y, por último, la que, para mi, es la mejor de todas:
Piruleta de foie con crujiente de chocolate, helado de boletus y toque de Torta del Casar


Deberíais venir a daros un paseo, ¿verdad?

martes, 27 de marzo de 2012

Sacher

Hola de nuevo!
Ohh, dos veces en la misma semana eh? Jajaja. Si, es que ya estoy de vacaciones de Semana Santa, así que intentaré actualizar mas a menudo, aprovechando que estoy en Cáceres y que es una semana en la que hay algún dulce típico que os quiero enseñar.
Pero todo a su debido tiempo. Hoy lo que os traigo es una tarta para los mas amantes del chocolate, para los que no les gusta, sino que no conciben la vida sin el. Captáis por donde voy, ¿verdad?
Os presento una modificación de la tarta Sacher, un bizcocho de chocolate relleno de trufa y cubierto con un baño de más chocolate.
Esta vez voy a hacer una excepción y no voy a subir la receta. Primero, porque es larguísima, segundo, porque no me la se de memoria (es la primera vez que la hago) y tercero, es mi proyecto a presentar en el restaurante como próximo postre.
Y lo siento mucho, pero tengo que ganarme las habichuelas ¿no?
Pero tranquilos, ya os la daré algun día :D
A mis compañeros de piso les gustó tanto que al día siguiente ya no quedaba nada...


Ahora decidme, a vosotros... ¿os gusta el chocolate?

viernes, 23 de marzo de 2012

Costillas asadas con patatas

¡¡Buenísimos días!!
¿A que no adivináis por qué estoy de tan buen humor? Pues porque estoy de vacaciones! Si, si, después de otro duro trimestre, ya he terminado las clases y empiezan mis creo que bien merecidas vacaciones. Y, aunque aún me falta trabajar el finde, hoy es un día libre, de esos en los que no tengo que hacer nada de nada de nada, mas que tirarme en el sofá a verlas venir...
Todo esto en realidad es porque hacía mucho tiempo que no tenía un día así, los findes porque trabajo y entre semana porque tengo clase, asi que básicamente no tengo días libres hasta que me voy a Cáceres... ¡¡¡Y ME VOY EL MARTEEEES!!!
Así que para celebrarlo anoche hice unas costillitas al horno con patatas, que quedaron buenísimas. Y mirad que pinta:
Y son facilísimas de hacer.
Ingredientes:
  • 1 costillar de cerdo, ternera, cordero o cualquier carne que os apetezca...
  • 3 patatas grandes
  • Aceite, sal y pimienta
  • Agua
Lo primerísimo, como siempre que usemos el horno, precalentarlo a 180ºC. Engrasamos una fuente con unas pinceladitas de aceite, así no se pegarán las patatas al recipiente. Pelamos y cortamos las patatas en lonchas de unos 5 mm, gorditas para que no se sequen y las colocamos en la fuente. Salpimentamos.
Cortamos el costillar en trozos de unas 5 costillas (una ración buena por persona), salpimentamos también y lo colocamos en la fuente pero con la parte fea hacia arriba, es decir, no como en la foto,  sino al revés. Esto hará que podamos hornearlo todo hasta que quede bien jugoso y luego darle el último golpe de calor del derecho para darle color.
Ya tenemos la fuente, las patatas y las costillas del revés, salpicamos con un poquito de agua e introducimos en el horno unos 20 minutos. El agua ayudará a que se forme vapor y la carne y las patatas no se sequen.
Cuando hayan pasado esos 20 minutos, sacamos las costillas, le quitamos el exceso de líquido de la fuente, las colocamos del derecho y ponemos el horno a 220ºC. Cuando esté caliente, añadimos un chorrito de aceite a las costillas y las metemos 10 minutos más, esta vez para que queden crujiestes por fuera y con un color dorado más apetecible.
Y ya tenemos unas deliciosas costillas para comer.

En el caso de que las costillas se quieran preparar con un poco de antelación, dejaremos los últimos 10 minutos de horno para el momento antes de servir, así será más rápido.

¡Que aprovecheee!

jueves, 15 de marzo de 2012

Canapés

Hola seguidores!
Siento haber estado desaparecida tanto tiempo, pero últimamente ando un poco estresada por los examenes y el lío que supone compaginar todo, ademas de que ha empezado la primavera (no oficialmente pero si para los alérgicos) y la medicación me tiene un poco aplatanada, sin ganas de hacer nada y con un cansancio considerable. Pero bueno, aquí estoy intentando seguir con esto poco a poco.
Cuando empiece a acostumbrarme al polen volveré a ponerme las pilas.
Hoy traigo unos canapés de dos variedades, uno muy extremeño, que se noten mis ríces, y otro... muy rico, la verdad, a mi abuela Dioni le encantó.
Son minitartaletas, unas de patatera con miel y otras de queso crema con salmón ahumado y alcaparras.
La patatera es un embutido típico de extremadura, y aquí os dejo un enlace a su página web (si, la patatera tiene pagina web) donde os explica un poquito que es además de alguna recetilla.
Para los canapés:
  • Minitartaletas
  • Patatera
  • Miel
  • Queso de untar
  • Salmón ahumado
  • Alcaparras
  • Sal y pimienta
Para las tartaletas de patatera:
Quitamos la piel a la patatera, la cortamos en rodajas y ponemos una rodaja en cada tartaleta. Las metemos al horno caliente unos 3 minutos, para que cojan temperatura sin que lleguen a deshacerse. Si hemos usado el horno previamente, con el calor residual al apagarlo es más que suficiente. Las sacamos del horno, les ponemos una gotita de miel y listos para servir.
Para las tartaletas de queso:
Picamos muy fino el salmón ahumado y las alcaparras y los mezclamos bien con el queso de untar ablandado, formando una pasta que pueda pasar por una boquilla del numero 10. Las cantidades dependen del gusto. Sazonamos con sal y pimienta y metemos en la manga pastelera con una boquilla rizada para que quede bonito. Dosificamos en las tartaletas y servimos.

Es recomendable que las tartaletas se sirvan cuanto antes, así no se ablandarán.

¿Os ha gustado? ¡Es muy fácil!

sábado, 10 de marzo de 2012

Galletas glaseadas II

Hace mucho mucho tiempo (vaaaale, tampoco tanto, fue en Septiembre) pubiqué unas galletas glaseadas, las primeras que hacía en mi vida y que me quedaron un poco de aquella manera. Hoy vuelvo con mas fuerza porque tengo unos cortadores nuevos preciosiiisimos y mirad el resultado:
Estoy taaan contenta... Además de haber estrenado mis nuevos biberones para la glasa, que hacen todo muchisisisimo más fácil. Obviamente no os voy a volver a poner la receta, pero si pincháis aqui os mandaré al post de galletas I :D

Después de hacer algo provechoso como es enseñaros mis creaciones tengo que pediros disculpas por mis entradas sin recetas pero es que volver de casa de mami cuesta muy mucho, y si encima toca semana de examenes... Pues la verdad es que no estoy cocinando nada de nada. Eso y que me traje a los madriles cocidito, albondigas, pollo y carne guisada de mamá, asi que la cocina ni la he pisado.
Pero la semana que viene, que termino los exámenes, que casi habré terminado las clases y que no tendre tuppers en la nevera, iré subiendo mas cositas.
Y ahora a dormir que ya va siendo hora y servidora mañana trabaja. Para los que descanséis...

¡¡Buen finde a todos!!

sábado, 3 de marzo de 2012

Nuevas adquisiciones

Buenas noches después de una semanita!
Aquí vuelvo con nuevas cosas y mucho mejores, y es que estas dos semanas sin actualizar me han dado de sí para pensar muchas recetas, aunque no puedo adelantar nada aun porque todo esta en proyecto todavia.
Así que os dejo una foto de algunos útiles de repostería que me agencié hace varios dias. La tienda, monísima, todo super rosa y super pastel, como un auténtico cupcake americano. Pero admito que me encantó, y, si no estuviera a 40 minutos de mi casa en metro (sólo de ida), sería mi perdición, porque me lo compraría toooooodooooo. Pero como no puede ser, aquí os dejo una pequeña muestra:
Os explico un poquito, ya que hay cosas que se distinguen y otras que quizás ni os imaginéis lo que es. De izda a dcha:
Dos cortadores, una bolsitas de hojas de otoño de azúcar, boquillas para decorar del numero 1 y 2, flores de azúcar, un botecito de colorante dorado en polvo, un bote de colorante verde en gel y un minibiberon de alcohol comestible, para diluir el colorante en polvo.
Los usos, ya os los contaré, pero será más adelante, pues es una sorpresa que, aún, no puedo desvelar.

Que paséis un gran finde y, el lunes, vuelvo con una receta. Prometido.
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