miércoles, 10 de junio de 2015

Adobitos con piriñaca y hummus

Buenas tardes amores! Aqui estoy, no he vuelto a irme, lo que pasa es que he estado un par de semanas sin librar y no me ha dado tiempo a actualizar. Pero hoy os traigo una receta de pescado muy fácil
Adobitos con piriñaca y hummus


Ingredientes para 2 personas:
  • 300 g cazon o pez emperador en un solo trozo
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 1 cucharada de oregano
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 vaso de vinagre de vino blanco
  • 1 vaso de agua
Piriñaca:
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
Hummus:
  • Medio bote de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • Un chorrito de aceite de oliva
Empezamos preparando el adobo. Para ello mezclamos el pimenton, el oregano, el comino, la sal, el vino blanco y el agua y removemos bien. Cortamos la rodaja de pescado en taquitos de bocado y los metemos en el adobo. Lo tapamos y dejamos en la nevera de un dia para otro, para que coja todo el sabor.
Cuando esten bien macerados, sacamos los trozos del adobo, los secamos con papel de cocina, los pasamos por una mezcla de harina y pan rallado y freimos en una sarten con aceite bien caliente o en la freidora a 180-200ºC de temperatura hasta que queden bien doraditos.
Para preparar la piriñaca, cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla en daditos pequeños, los mezclamos en un bol y los aliñamos al gusto.
Para el hummus ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora con un toque de sal y de pimienta. Batimos bien y reservamos.

Para emplatar, ponemos una base de piriñaca, encima los taquitos del adobo y una quenelle de hummus. Terminamos con algo de cebollino.

Espero que os guste mucho esta receta y que me digais que os parece cuando la hagais!
Hasta la proxima!

jueves, 14 de mayo de 2015

Espuma de tomate

Buenas noches amores, se que es tarde, pero es mi día libre y es el poquito tiempo que he decidido dedicarle al blog, a ponerlo otra vez en funcionamiento después de un año entero.
En realidad, ha sido un año en el que no he parado de cocinar, de hacer experimentos, de meter la pata hasta el fondo y, por supuesto, de hacer fotos a los resultados.
Hoy, voy a subir algo que tenia guardado desde tiempos inmemoriales, mucho antes de hacer el parón y que he ido dejando pendiente porque me daba pereza, pero os lo tengo que enseñar... 

¡¡¡ESPUMA DE TOMATE!!!

Sorpresa, sorpresa! Es blanca!!!
Siiii! No se si veis Masterchef pero, para los que lo seguís, el otro día presentaron una sopa de tomate transparente. Y es que el truco está en que no se hace con la pulpa del tomate, si no con el liquido que esta suelta, que es completamente incoloro (vaaale, es ligerisisimamente amarillento...)

Para hacerla, deberemos disponer de un sifón, por aquello de que monte y eso :P

Lo primero que haremos sera colar la pulpa de tomate rallada por un colador al que le habremos puesto un papel absorbente debajo, para no dejar pasar las impurezas. Si utilizáis cafetera, un filtro de café también es totalmente válido. Yo soy más rústica porque no bebo café y nunca me acuerdo de los filtros hasta que mi madre me lo dice cuando ya tengo hecho el montaje decantador. Café únicamente para tiramisú, jajaja.


En fin, que me voy del tema... Lo dejamos reposar toda la noche para que caiga hasta la ultima gotita y, la pulpa sobrante la convertimos en tumaca con un poco de aceitito de oliva, sal y pizca de orégano. Para el desayuno... Ñam!!

El líquido resultante lo calentamos un poco sin que hierva, le añadimos un pellizco de sal y gelatina en hojas que habremos hidratado previamente y metemos la mezcla en el sifón. Le ponemos una o dos cargas y... Voila!

Una espuma con todo el sabor del tomate pero sin el color del mismo que sorprenderá a quien lo pruebe.
Espero que os guste y que volváis a comentarme muchooo!!

jueves, 7 de mayo de 2015

Bombones brillantes

Madre mía! Un año ya sin subir nada al blog, teniéndolo abandonadisimo, y me siento super culpable.
La verdad es que lo fui dejando dejando y, cuanto mas lo dejaba, mas pereza me iba dando, hasta que Álvaro me ha insistido en que subiera algo, y mas hoy que he hecho unos bombones... MARAVILLOSOS!!
Iba yo en el autobús de camino a casa cuando he visto un tutorial muy chulo de María Lunarillos. Era una tarta adornada con estos bombones. Y, como es lógico, me han encantado.
  
Estos moldes de silicona me los regalaron hace un montón, y nunca los había usado... Pero claro, alguna vez tenia que ser la primera no?
Estos son solo de chocolate, blanco, con leche y negro. La bolsita, de scrap (también me he aficionado a las manualidades en este tiempo) lleva los de chocolate negro, que me he acordado de mi Sil y no podía no darle algunos para probarlos!
Estoy muy orgullosa, aunque tengo que mejorar la técnica. Poco a poco.
  

Y que mejor manera de volver al mundo blogger que con una propuesta de lo mas dulce, verdad?
Gracias por seguir ahí!

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