Helado de frambuesa

Siii, es jueves y he vueltooo.
Tenia que enseñaros el resultado de mi heladera, no?
Ya he vuelto al ambiente cargado de Madrid, con sus horarios, pero seguire aqui hasta que se me caiga el servidor del movil :P
Os comente que habia hecho helado de frambuesa, que quedo riquisimo, las cosas como son, aunque hubiera necesitado algo mas de azúcar... Asi que aqui os dejo la receta mejorada.
Ingredientes:
300 g frambuesas
200 ml leche
200 ml nata para montar
2 huevos
120 g azúcar
Hacemos un pure con las frambuesas, la leche y la nata, pasandolo por la batidora. Lo colamos para que no queden pepitas y reservamos.
Montamos los huevos con el azúcar hasta que queden firmes y blanquecinos. Mezclamos los huevos con el pure suavemente y con movimientos envolventes y dejamos reposar en el frigorifico unas 4 horas.
Metemos la mezcla en la heladera en marcha, dejamos que haga su trabajo y...
TACHAAAAN!! Un helado muy cremoso y con un sabor intensisimo.
¿Oa atreveis a probarlo?

Excusas, bella Italia y nueva adquisicion

Ha pasado ya mas de mes y medio de mi ultima entrada, mas de 45 dias desde que publiqué las natillas y ya 6 semanas desde que empece en mi nuevo trabajo.
¿Excusas? Solo una. Hasta los tope. La verdad es que estoy absolutamente feliz en el restaurante, pero trabajamos hasta el limite de nuestras fuerzas, llegando a echar mas horas diarias de las que son soportables. Comemos y cenamos en el trabajo (lo cual no esta nada mal hasta que pasas una semana comiendo y cenando spaghetti en todas sus formas posibles, de ahi lo de "Bella Italia").
Por eso no he actualizado el blog ultimamente. Libro domingos y lunes, los cuales los dedico a dormir, poner lavadoras, dormir, tener algo de vida social y dormir mas ».«
Por otra parte, os dire que soy la pastelera, la encargada de todos los dulces que salen de la cocina, y por tanto, la ultima que se va siempre. Aunque los que me conoceis ya sabeis lo que significa esto para mi. Para los que no, es una maravilla.
Y como estoy taaan contenta, voy a enseñaros mi nueva adquisicion, una heladera!!! Me la compre ayer y ya la he estrenado (¿lo dudabais?). Y no lo he hecho antes porque necesita 24 horas de congelacion, que si no... Como estoy en el movil, las fotos iran al final de la entrada, y la receta del helado, mas adelante, cuando de la prueba por satisfactoria.
Por ahora, dejo señales de vida... Procurare no faltar tanto a mis citas en blogger, ¿vale?
Muaaaaks

Natillas

Hola gente!
He conseguido cumplir mi promesa! Tengo entrada el dia previsto a la hora prevista...
Para ser sincera, esto es todo un reto para mi, porque mi vida es un poco caotica. Menos mal que las entradas se pueden programar y te dejan irte a la compra mientras ellas se suben solitas...
Siii, vaaaleee, he hecho algo de trampa... Pero es que si no, es imposible.
El caso, que vamos con la receta de hoy, no? Natillas, algo dulce que suele gustar a todo el mundo.

Ingredientes:

• 1 l leche
• 300 g azúcar
• 30 g maizena
• 6 yemas
• Piel de limon y naranja
• Rama de canela

Ponemos la leche a hervir con la rama de canela y las pieles de limon y naranja.
En un bol donde quepa el litro de natillas ponemos las yemas, la maizena y el azúcar. Removemos la mezcla un poco con una cuchara, sin mezclar en exceso, solo para romper las yemas.
Cuando la leche empiece a ehar humo (no es necrsario que hierva), retiramos del fuego y llega la parte mas delicada... Añadir la leche a la mezcla mientras se bate con una varilla. En esta parte es importante que se remueva bien para que las yemas no se cuajen antes de tiempo. Si no podeis hacerlo solos, pedid a alguien que os vuelque la leche. Mi hermana es experta en eso, jajaja.
Vale, tenemos ya la leche mezclada con todo lo demas. Pasamos la mezcla por un chino, de nuevo a la cazuela y ponemos a fuego suave, sin dejar de remover hasta que cuaje. Como lleva maizena, sabremos su punto porque tiene que hervir ligeramente (no a borbotones, que nos conocemos).
Vertemos las natillas en cazuelitas o en una fuente todo junto y ponemos galletas en la superficie.
Opciones, antes de verterlas en los pucheritos de presentacion, podemos añadir 100 g de chocolate negro para tener un postre de chocolate riquisimo. O un chorrito de caramelo líquido... O dulce de leche. Aqui os lo dejo a vuestra imaginación, pero contadmelo, vale?

PD: Que raro es escribir una entrada hablando en presente, sabiendo que es futuro... (La estoy escribiendo el lunes 3, jajaja)

Volveré el domingo! :D

Novedades

Lo sientoooo!!! Os juro por Snoopy que tengo una entrada escrita desde el jueves, pero no he querido subirla porque tengo una meganoticia que contaros... Y es que desde hace algún tiempo las cosas estan yendo sobre ruedas y, aunque llevo una vida caótica y tal, soy feliz feliz feliz.
Las razones, unas cuantas, la que os quiero contar...

¡¡¡¡¡ME HAN CONTRATADO!!!!!

 

Lo que leeis... Hace un par de semanas, mi jefe de cocina de las practicas del módulo habló conmigo porque estan llevando a cabo un nuevo proyecto, la reforma del catering de la empresa. Me dijo que estaba muy contento con mi trabajo y que me había recomendado.

Hay que decir que el contrato no es nada del otro mundo, contrato de formación, 6 meses, bla bla bla... Pero menos da una piedra no? Y ES UN CATERING!!

 

En fin, ¿que puedo deciros? Que esta siendo todo un poco precipitado porque el 14 de Junio seré, por fin, cocinera titulada e inmersa en el mundo laboral. Nervios a flor de piel y noticias que no podía daros hasta que no estuviera segura de ello.

 

¿Entendéis ahora el motivo de mi euforia? Espero que me perdonéis del todo y prometo (prometidisimo) que el miércoles a las 21.00h tenéis subida una receta de natillas para chuparse los dedos...

Hasta entonces, que paséis feliz semana!

Mil besazos!

Hamburguesas caseras

Buenas noches!!

Como va la semanita? Venga, que ya es viernes...

Yo he tenido una semana de locos porque vuelvo a estar metida en uno de mis lios que os enseñare en la próxima entrada, que es un secreto.

Por ahora, os voy a dejar con una receta de esas con las que mi padre pone el grito en el cielo, pero es que me encantaaan. Y, ademas, sabiendo que es carne de verdad. Lo malo, que las fotos no las podre meter hasta que las pase de la camara al ordenador, porque la entrada la estoy escribiendo desde el movil en el tren camino a Cáceres... Vaya vida, eh?

 

Ingredientes:

• 600 g carne picada de vacuno
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
• 1 pizca de comino
• 1 cucharadita de ketchup
• 1 pizca pimienta
• Sal
• Aceite
• Pan de hamburguesa, queso, lechuga, tomate, cebolla y todo aquello que os guste ponerle a vuesta hamburguesa.

Para prepararla, mezclamos la carne picada con todos los condimentos y un poco de sal. Dividimos la masa en 4 formando bolas y aplastandolas en una bandeja engrasada con aceite. Es conveniente dejarla gordita para que quede jugosa.

En una sarten antiadherente, ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte y pasamos cada hamburguesa un minuto por cada lado. Si nos gusta la carne mas hecha, la ponemos a fuego endio, para que no se queme.

Ahora solo queda que la combineis  con los ingredientes que mas rabia os de y... Tachaaaan! Donde este una buena hamburguesa, que se quiten las de la comida rapida, no??

Pd: a la mia le puse la carne, queso rallado, lechuga, tomate, salsa barbacoa y mayonesa... Tremenda!

 

Antes de que se me olvide, tengo una muy buena noticia! He decidido que no puedo ir por la vida con este caos, asi que voy a hacerme un planning de entradas. ¿Que significa eso? Que a partir de la semana que viene habra 2 entradas semanales que, probablemente, subire los miercoles/jueves y los domingos. Se acabo lo de hacer el vago. ¿Que os parece? Pues hasta el miércoles entonces...
¡Feliz finde!

Madrid inspira Tapeo

Buenas tardes, seguidores!
Lo se, se suponía que tenía que haber actualizado el sábado o el domingo pero es que, entre unas cosas y otras, se me ha complicado ligeramente el finde. Tengo 25 años, tendré que disfrutarlo mientras pueda, no? :P
Peeero... tengo que decir que no ha sido un fin de semana improductivo del todo, pues, aunque el sábado casi no vi la luz del sol, el domingo me compré por fin el dichoso vestido para la comunión de mi prima Marta. Si, es en menos de dos semanas y aún no tenía vestido... Soy así. Y estoy encantada (se sobreentiende que con el vestido, aunque también con mi forma de ser, para que engañarnos).
Bueno, que me lío, el caso es que la entrada que tenía preparada es de la Feria de la Tapa de Madrid 2013, en la cual estuve el viernes. Y no, intento no perderme ni un evento, jajaja.
Me pongo en situación. Madrid, salgo de las prácticas a las 7 de la tarde y engaño a Oscar y a Miguel, su compi de piso, para que me acompañen en mi ardua tarea de investigación. El cebo, feria donde hay tapas y cerveza. Ya estaban convencidos.
El patrocinador esta vez era Mahou. Bajo el eslogan "Madrid inspira tapeo", 38 locales madrileños han creado tres tapas especiales para el evento basandose en los recuerdos, las inspiraciones o los sentimientos que les evocan fotos de rincones de la capital.
Logicamente, era inviable probar todas y cada una de las tapas, pero si que hicimos una buena cata de una pequeña selección.
Aquí os dejo fotos, nombres y el stand del local donde podia degustarse:

Vista general del Palacio de los Deportes de Madrid

Moneditas que se cambiaban por cañas y tapas

Miguel, yo y croquetas de boletus, del Balcón del Duque



Bollitos preñaos, del Restaurante Constantín

Tartar de salmón y chipirón con yogur de aguacate

Con el tartar, del Dvinos.

Miguel y Óscar con una charolesa, tapa de carrillera, de La Chaska

Expositor de Taste Gallery. Probamos el parmesano con albahaca.

Expositor de la Cafetería Helen

Tapa Capricho Rural, solomillo con rulo de cabra, cebolla caramelizada y salsa de frambuesa

Expositor de la Cafetería Askar

Rueda Noruega, con salmón, cebollita pochada y crema de anchoas

Croquetas de cabrales, de la Cafetería Askar

Interior de las Croquetas de cabrales

Expositor de Espazo Enxebre



Mar y Granja: espinacas con huevos de codorniz y rape

Expositor de Lateral



Ravioli de pato en escabeche de miel y soja, de Lateral

Croquetas de rabo de toro, del local Txirimiri 




 

Y de postre, Tiramisú del restaurante Monte Nevado



Y hasta aquí, el recorrido por las tapitas. Contaros que si queréis saber algo más, aquí os dejo el enlace. Las fichitas costaban 0,50€ cada una, cambiando las cañas por 2 fichitas y cada tapa por 3.

 

Espero que os guste la entrada de hoy y prometo que para la próxima, habrá receta. De verdad.

 

Hasta entonces, que disfrutéis! Muaaak

Feria del Queso de Trujillo 2013

¡¡Buenas noches, seguidores!!

Acabo de llegar a casa, que hoy he estado de visitante en la Feria del Queso, en Trujillo. Y, aunque nunca os lo he contado, el queso es una de las cosas que probablemente más me gusten (para que os hagáis una idea, casi al nivel del chocolate) y cuando me enteré por medio de Sil que era este finde, le di la paliza a mi padre hasta que se hartó de mi y nos llevó :P

Un montón de expositores y quesos a porrón, todo regado con degustaciones de vinos y cerveza de abadía Yuste.

Expositor portugués

Queso curado con vino

Quesos de Alburquerque

Quesos del Casar

Mi hermana Marta con un batido de la Casareña, leche del Casar



Mamá y yo con los bricks de leche de la Casareña

Torta del Casar D.O. con distintas presentaciones

Expositor francés

Quesos de Francia

Quesos con distintos tipos de cortezas aromáticas

 



Variedad de quesos





Quesucos del Liébana





Yo, despidiéndome de la Feria del Queso

Como dato, para aquellos que tengan tiempo de acercarse este finde, los tickets se compran en unos expositores independientes colocados en las esquinas del recinto ferial, a 0,50€ la ficha.

Cada ficha sirve para una degustación de un queso o de un vino, en un vaso de chupito, o una botella de agua. Con 5 fichas tienes una cerveza Yuste y con 3, un tubo de cerveza sin.

Y si, en nuestra casa somos muy queseros, asi que hemos estado en nuestra salsa.

Por último, os dejo el enlace de la feria de este año, por si queréis mas informacion y saber mañana quien ha sido el queso ganador de 2013.

Después de esto, ¿no os animáis a daros un paseo por allí?

Por ciertooo, no puedo quedarme con las ganas de poneros el atardecer taaan bonito que había mientras volvíamos a casa, que hasta he hecho parar el coche a mi padre para fotografiarlo!

Y me despido hasta la próxima entrada Muaaaks!

Batido de fresa y regalitos de cumple

Buenas tardeees!!
Es miércoles fiesta y, después de solo 2 días lectivos, me he dado cuenta de que casi casi llevo la mitad de mis prácticas hechas, lo que me ha dado un subidón considerable.

Así que hoy vengo cargadita de cosas para enseñaros. Y es que el 17 de Abril fue mi cumple y lo celebramos el sábado pasado con la familia, y tuve muuuchos regalitos, unos cuantos de cocina :D

También traigo mini receta, esta vez de bebida, pero es que estoy viendo que el post se me va a ir de las manos...

 

Empiezo por los regalitos que no tienen nada que ver con la cocina pero que tengo que poner porque me encantaron!! Un maletón, una camiseta, un neceser, una colonia con gel de baño, un colgante y un album de fotos con la evolución de mis primeros 25 añooos!! Me encantaaa. Lo hicieron mis padres y ha sido una sorpresa enorme. Fotos de las que ni me acordaba. Algún día os lo enseñaré :P

De los regalitos que tienen que ver con la cocina:

Tilda cocinera de la manitas de mi madre, reto que le propuse en Semana Santa, del cual tomo muy buena nota.

Juego de 52 boquillas maestras para decoración pastelera, de mis padres también :D

Fofucha cocinera, obra de mis tías Macu y Chony, que también son unas artistas de la goma eva

Cuchillos revestidos de cerámica, también de mis tías, y no sabéis lo bien que cortan!

Como véis, soy una chica con mucha suerte, lo admito. Y esto conlleva que os debo un post de decoración con boquillas cuando sea capaz de adivinar para que sirven todas y cada una de ellas! Porque es todo un reto. Voy a convertirme en una maestra pastelera :D

 

Y ahora, lo prometido es deuda: hoy tengo un batido de fresas fresquito, que estamos en época de ellas, y a mi me encantan. Es una forma de tomar fruta muy cómoda, pues se puede dejar preparado en una jarrita en el frigorífico y tomar cuando apetezca. Aunque aviso a navegantes: si hacéis eso, dejareis de tomar agua, jajaja.

Ingredientes:

• 250 g fresas
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 500 ml leche

Limpiamos bien las fresas, les quitamos las hojitas verdes, las troceamos y las ponemos en un cuenco. Añadimos el azúcar y el vinagre, las mezclamos bien, las tapamos y dejamos reposar en el frigo al menos 24 horas. Para entonces, habrán soltado mucho juguito, de un color rojo intenso que esta de muerte. De esta manera ya están buenísimas. Pero seguimos.

Pasamos las fresas al vaso de la batidora, le agregamos el medio litro de leche y batimos bien hasta que no haya tropezones. El batido tendra un color rosa precioso y estará... Ñaaam!!

Por el tema del vinagre, no os preocupéis, se contrarresta con el azúcar. Se añade para que el ácido saque todo el jugo de las frutas. Si no os convence, podéis cambiarlo por zumo de limón (natural), pero ya tendréis que exprimirlo...

 

Espero que os guste la mega entrada de hoy y que me comentéis mucho diciendome que os ha encantado :P

Muaaaks!