Almejas a la marinera

Hace un par de días me llegó un correo de Andrés, del blog Gastronomía Solar, invitándome a un concurso en el que voy a participar con esta receta, ya que es un excelente plato para esta temporada, muy sencillo y sabroso.

Para ello necesitamos:

• 1kg de almejas
• 150 ml de vino blanco
• 100 g de cebolla
• 1 cucharadita de almidón 
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite

Empezaremos lavando bien las almejas para que no tengan arena. Para ello, las pondremos en remojo y les cambiaremos el agua dos o tres veces para que suelte bien todo lo que tengan.

Mientras, pocharemos la cebolla, picada en juliana finita, en una cazuela con aceite a fuego medio-bajo, para que quede transparente. Mientras se cocina, majamos los ajos y el perejil picados en un mortero. Cuando esté bien hecha la cebolla, añadimos las almejas, rehogamos bien, agregamos el majado de ajo y perejil y la maicena disuelta en el vino. Tapamos con una tapadera y dejamos cocer unos 3-5 minutos, hasta que las almejas se hayan abierto.

Volcamos en una fuente y servimos calientes.

Fáciles, ¿verdad?


"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar"